Pourquoi les fromages de chèvre sont-ils plus blancs que ceux de vache ?
Si le lait de chèvre et les fromages qui en proviennent sont très blancs, c'est parce que les chèvres n'assimilent pas le carotène comme les vaches : le carotène, qui passe si bien dans le lait de vache, passe très peu dans celui de vache. De plus, la durée d'affinage est souvent plus courte pour les fromages de chèvres, la pâte n'a alors pas le temps de se faire et sort des caves avec une texture blanche.
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La fromagerie de Chambéry vous propose de découvrir une sélection de fromages au bon lait de chèvre fabriqués exclusivement par des petits producteurs de fromages Français issus de différentes régions de France. Ces artisans amoureux de leur métier mettent leur savoir faire en oeuvre pour vous proposer les meilleurs fromages au bon lait cru de chèvre. Ils ont le goût du travail bien fait et élèvent leurs chèvres en pleine nature pour garantir du fromages de qualité aux saveurs incomparables.
Profitez d'une savoureuse sélection de fromages au lait de chèvre à pâte molle, à pâte dure ou à pâte persillée selon vos goûts.
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