Envie de dégustez de délicieux fromages de chèvre fermiers, laitiers, au lait cru ou au lait pasteurisé ?
La Fromagerie de Chambéry vous propose d'en découvrir une grande sélection. La plupart sont fabriqués par des petits producteurs de fromages Français issus de différentes régions de France. Ces artisans amoureux de leur métier mettent tout leur savoir faire en oeuvre pour vous proposer les meilleurs fromages de chèvre. Ils ont le goût du travail bien fait et élèvent leurs chèvres en pleine nature pour garantir une qualité irréprochable, et des saveurs incomparables.
Fromages au lait de chèvre déclinables en pâte molle, pâte pressée ou pâte persillée selon vos goûts.
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Pourquoi les fromages de chèvre sont-ils plus blancs que ceux de vache ?
Si le lait de chèvre et les fromages qui en proviennent sont très blancs, c'est parce que les chèvres n'assimilent pas le carotène comme les vaches : le carotène, qui passe si bien dans le lait de vache, passe très peu dans celui de vache. De plus, la durée d'affinage est souvent plus courte pour les fromages de chèvres, la pâte n'a alors pas le temps de se faire et sort des caves avec une texture blanche.
