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Bleu du Vercors-Sassenage <b>AOP</b>

Bleu du Vercors-Sassenage AOP

Fromagerie de Chambéry
Sa saveur est douce et fruitée
Format
11,88 €
750g
Livraison à domicile refrigérée 
Connaissez-vous le Bleu du Vercors-Sassenage AOP ?

Sur le Vercors, la collecte de lait est difficile, voilà pourquoi les paysans le transforment en fromage. Le seigneur de Sassenage s’étant octroyé un droit exclusif sur ce fromage qu’il collecte sous forme d’impôt. Le 28 juin 1338, le baron Albert de Sassenage autorise les habitants du Vercors à vendre leur fromage en toute liberté. Le bleu du VERCORS-SASSENAGE doit sa notoriété au roi François 1er "qui l'aimait avec passion". Diderot l'évoque dans son Encyclopédie et on écrit des poèmes à sa gloire comme ce sonnet de Vergier, poète lyonnais du XVIIème : "Je vous envoie un double SASSENAGE Présent léger, mais qui, dans un repas, Pourra jouer un gentil personnage."

En termes de caractéristiques, sa croûte présente un fin duvet blanc gris, sa pâte est ivoire, souple et moelleuse et se prête bien à la fonte.

*Température inférieure à la température de pasteurisation.
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