La bûche des neiges est aussi un fromage !
Au lait pasteurisé de vache, ce fromage est une pâte persillée cylindrique, un peu ovale. Il possède une texture souple et onctueuse, et une couleur blanche à crème, relativement liée.
Son persillage est régulier de couleur vert clair, ce qui lui procure un goût fin et parfumé, plutôt neutre.
