La bûche des neiges est aussi un fromage !
Au lait pasteurisé de vache, ce fromage est une pâte persillée cylindrique, un peu ovale. Il possède une texture souple et onctueuse, et une couleur blanche à crème, relativement liée.
Son persillage est régulier de couleur vert clair, ce qui lui procure un goût fin et parfumé, plutôt neutre.
C'est un bleu passe partout, aimé de tous, petits comme grands !
