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Tomme de Savoie IGP 1.6kg

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Fromagerie de Chambéry
Une croûte rustique et un subtil mélange d'arômes
20,50 €
1600g
Livraison à domicile refrigérée 
L'iconique Tomme de Savoie IGP !

Reflet d'un savoir-faire ancestral d'un environnement exceptionnel, la tomme de Savoie IGP est tendre et parfumée.

Classification : 
Fromage à pâte pressée non cuite à croute fleurie.

Origine : 
Produite à base de lait écrémé, résidu de la fabrication du beurre, la tomme de Savoie est le plus ancien fromage des 2 Savoies.

Fabrication : 
Depuis 1996, elle est IGP. Elle est marquée de l’indication « Tomme de Savoie » à l’encre alimentaire sur son pourtour depuis 2006.  La Tomme est affinée durant 5 à 8 semaines en cave humide (pour empêcher le fromage de sécher). Elle développe ainsi une croûte grise à « poil de chat » formé par le Mucor (champignon).

Aspect : 
A l’extérieur, la croûte est gris-claire à gris-foncé, avec poil de chat (Mucor).
A l’intérieur, sa pâte est blanche à jaune selon la saison avec de petites ouvertures ou œil de perdrix. Sa texture est ferme et souple, presque jamais coulante.

Goût : 
Délicat et fondant en bouche. Petit goût de noisette. Goût très riche grâce à la flore variée des pâturages de montagne.
Selon son affinage : jeune, son gout est doux avec une pointe d’acidité. Plus vieux, son goût devient puissant avec une pointe d’amertume.

Une recette ancestrale : la Matouille, consiste à servir la tomme chaude et fondue afin d’y faire tremper des pommes de terre.

Découvrez sa cousine : la Tome des Bauges !

*12.80€/kg  la pièce = environ 1.6kg
**destiné à la vente au détail seulement
Avis clients
Shopping Satisfaction
 5/5
Pièce : Le quart
Super bonne en fin de repas.
Julie F.
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 5/5
Pièce : Le quart
Délicieuse comme toujours.
Sophie.
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 5/5
Pièce : La pièce
Rapport qualité prix au top !
Adeline F.
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 5/5
Pièce : La demi
Fromage de caractère.
NADINE C.
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 5/5
pièce : La pièce
Aucun retour négatif des personnes qui avaient commandés ces tommes.
Philippe B.
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 5/5
pièce : La pièce
Trop bon.
Aline B.
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 5/5
pièce : La demi
Parfait.
Mathieu P.
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 5/5
pièce : La demi
Très bonne.
Alexandra B.