Tout savoir sur le Saint-Nectaire Fermier AOP...
Fabriqué entre le Puy de Dôme et le Cantal, il possède l'AOP depuis 1955.
Son cahier des charges oblige les producteurs à transformer le lait cru directement après la traite des vaches, 2 fois par jour, le matin et l'après-midi. Après quelques jours sur l'exploitation, les fromages sont envoyés à l'affineur qui terminera de les magnifier encore quelques temps, pour atteindre 28 jours minimum d'affinage.
Le Saint-nectaire est une véritable douceur de la nature grâce à ses arômes de noisettes qui, soit dit en passant, le rendent totalement unique !
