Le Roquefort, le seule bleu de brebis AOP !
Conçu à partir de lait cru de brebis seulement, le Roquefort AOP offre une texture fondante et crémeuse. Sa saveur en bouche laisse une sensation franche et fraîche. L'intensité de ce fromage se justifie par sa longueur en bouche, adoucie par le fondant de sa texture.
Lors d'un repas, accordez-le avec un vin rouge tel que le Châteauneuf-du-Pape, le Madiran ou le Cahors. À l'apéritif, préférez-le avec un vin blanc liquoreux tel que le sauternes, le monbazillac, le jurançon moelleux et même un porto blanc.
