Persillé de Chèvre

Comme son cousin le persillé de Brebis, sa croûte est elle aussi couverte d'un doux duvet blanc mais qui cache une pâte crémeuse légèrement parsemée de petites cavités où le persillage se développe. Son goût est simple et franc. L’amateur de chèvre sera satisfait, ainsi que les palais les plus fins, car il ne pêche jamais par un excès de puissance. Son goût reste constant.