La tomme de brebis-chèvre est un fromage fabriqué dans les Pyrénées, ce qui nous permet de continuer notre tour de France!
Ce lait dit « de mélange » lui confère une finesse et une onctuosité qui lui donne de la présence en bouche, une présence non évanescente mais belle et bien pérenne: c'est la réalité de ce fromage d'exception bien qu'industriel.
Ce fromage est surprenant et sa fabrication nous garantie de la régularité !