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Tomme de chèvre ROUSSEAU

24,95 €
1000g
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Cette tomme de chèvre est un fromage unique en son genre, elle est affinée dans notre cave artisanale au cœur de notre belle cité de Chambéry. Cette cave est munie d’un bac de rétention d’eau qui récolte l’humidité de la colline où a vécu Jean-Jacques Rousseau.

Dans ce climat naturel, nous avons la chance exceptionnelle de produire les 4 couleurs de moisissures primées pour les fromages : le mucor gris (tomme de Savoie) , le blanc (Camembert), le jaune et l'exceptionnel car très rare rouge qui donne beaucoup de finesse à la pâte; sur lesquelles viennent s’ajouter les cerrons qui nous permettent un affinage de maturation d'exception: nous nous trouvons devant un fromage d'un aspect très rustique et vieux, qui pourtant en bouche reste très frais et fruité…

Il devient un incontournable!