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Langres fermier

Langres fermier

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Le langres fermier est une pâte molle au lait de vache, avec une force en bouche particulièrement agréable. Son apparence jaune-orangé est due à sa croûte dite : lavée.

Pourquoi ce fromage possède-t-il un trou ?
  • Il est affiné dans un moule tronconique et n'est jamais retourné lors de cette période.
Comment le consommer ?
  • à déguster le plus souvent en fin de repas, la tradition voudrait que vous remplissiez sa "cuvette" avec du Marc de Bourgogne ou du champagne afin qu'il en soit imbibé. Mais ça à vous de voir !
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