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Abondance AOP

Fromage possédant une savoir-faire ancestral
15,45 €
1000g
Livraison Refrigérée en 24H/48H
L’ Abondance est un fromage au lait cru et entier de vache. Fruit d’un savoir-faire ancestral, il ne lui faut pas moins de 100 jours d’affinage pour qu’il puisse pleinement exprimer ses subtils arômes.
  • Son histoire
C'est au nord de la Haute-Savoie, à la frontière de la Suisse, que la vallée d’Abondance a donné naissance à ce fromage d’exception au XIIIème siècle. Après des années de fabrication, le fromage Abondance est à ce jour produit dans les montagnes de Haute-Savoie uniquement et est reconnu comme une "Appellation d’Origine Protégée" (AOP) depuis 1996.  Le lait utilisé pour élaborer ce fromage provient uniquement de vaches de races Abondance, Tarentaise, ou Montbéliarde. 
  • Forme et aspect 
C'est une meule cylindrique plate, à talons concaves. Sa croûte est de couleur jaune doré à brun tandis que sa pâte est plus claire avec une couleur ivoire à jaune pâle.

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